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zoom RSS うまうま遊撃隊第721小隊「銀座 鮨一 おまかせ 淡路産真鯛&壱岐産本鮪&穴子白焼き&鰆」

<<   作成日時 : 2016/02/19 22:38   >>

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今日は銀座に在るお気に入りのお店「鮨一」へ行ってみたよ

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先ずはお気に入りお酒「大七」からいってみよう

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「あさり&下仁田葱茶碗蒸し」です。風味があり、「下仁田葱」甘さが嬉しいね

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淡路島「真鯛」です。たて塩にすることでしっとりもっちりとした旨味がありますね

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長崎県14kgの「鰤」バランスが良いですよ

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「白海老&酒盗」です。甘い「酒盗」塩味が、より一層美味しく、お酒が進みます

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「子持ちヤリイカ煮」は軟らかく仕上がり、もちっとした食感が、いい感じ

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カンヌキと呼ばれる千葉県「さより」「白板昆布」で〆られて、ほんのり「昆布」風味上品ですね

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長崎県壱岐178kg「本鮪」「づけ」です。肉質が素晴らしく味わい深く、香りも良いですよ

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まろやかな「中とろ」

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「とろ」美味しさにノックアウトです

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「穴子白焼き」です。香ばく、ふっくら焼けて甘みがあり山椒の香りが相まって美味しいなぁ〜っ

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「田酒」だよ

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食感の良いspan style=font-size:larger>「帆立」だね

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鹿児島県出水産の「鯵」はお気に入り

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「牡蠣煮浸し」はふっくらしたが縮まず、「柚子」の香りがより美味しくさせていますね

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で燻した「鰆」風味も良く、を引き立てていますよ

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カニクリームコロッケです。

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割ってみると「蟹」の香りが広がります

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食べやすいサイズ鹿児島県「車海老」甘くて、いい感じ

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長崎県産の「喉黒(紅瞳)」です。もっちりしたは、が控えめだけど、その分旨味がありますよ

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お気に入り「上喜元梅酒」だよ

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「雲丹&いくら」ぺろっと食べちゃった

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「北紫雲丹」濃厚甘みにうっとり

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「長芋のすり流し」です。

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長崎県対馬「穴子」ふわっとしての中で解れます

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「とろ鉄火巻」です。「とろ&沢庵&白髪葱」スペシャルコンボ旨味、食感、香りが堪りませんね

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「玉子焼き」です。

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「塩アイス」さっぱりとしましょ

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今回も美味しくて大満足でした次回はどんなお鮨に出会えるのかなとっても楽しみだなぁ〜

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